寇伊学院开设有相关专业的本科以及硕士课程;所开设的专业主要包括会计学、美国史研究、艺术、生物学、商业管理、计算机科学、经济学、教育学、英语、法语、历史、政治学、多学科研究、数学、护士、德语、性别研究、体育、西班牙语、文学、心理学、社会学等。作为一所综合性学科研究学院，寇伊学院各专业收费适中，符合绝大多数学生所能承受范围;学校同样对条件优秀的申请者提供一定比例的奖学金或助学金，以帮助其顺利完成学业。此外，寇伊学院配备有各个专业领域经验丰富的教职人员，以帮助学生高效的学习。毕业生均受到雇主及用人单位的一致好评。
